lunedì 23 novembre 2009

Miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!




...è finalmente mio!

..il sogno di tutte..
..il miglior aiutante in cucina..
..quello che tutti noi food-cultori adoriamo!

L'ho ricevuto in regalo dal mio supermegamiticomeraviglioso amore!!!!!!!!
Inutile dire che il sopra citato moroso è stato pluri-baciato/abbracciato..nemmeno m'avesse regalato un anello di diamanti!!!! Ma noi del food-world sappiamo cosa vuol dire ricevere il mitico

KENWOOD CHEF TITANIUM!!!!

Non vedo l'ora di arricchirlo con i vari accessori..ce n'è davvero per tutti i gusti!!!
In particolare ambisco a:
- torchio per la pasta e relative trafile (12 diversi formati!)
- macinagranaglie
- sfogliatrice e relativi tagliapasta (4 diversi formati!)
- centrifuga
- gelatiera/sorbettiera

...già lo adoro!!!!!

venerdì 7 agosto 2009

Libri libri delle mie brame..

..chi è il più goloso di tutto il reame?! ^_^




Come ho potuto ammirare su vari blog, molti di voi hanno messo a disposizione titoli e dati relativi alle proprie food-librerie personali..e così ho pensato di fare anch'io!
Dal banner qui di fianco potrete quindi accedere alla mia (piccola, ma in espansione) libreria culinaria.
Libri meravigliosi, irresistibili, che fanno venir voglia di mettersi a sperimentare e pasticciare..libri splendidi anche solo da sfogliare..sembra quasi che da quelle pagine illustrate esca il profumino allettante della ricetta fotografata! ^_^
Sarebbe davvero carino avere vostri commenti, suggerimenti & co. a riguardo per condividere anche il lato bibliografico della nostra passione comune. Aspetto i vostri commenti ;)


I MIEI TESSSSSSORI!
(al momento solo i miei adorati)



FROLLA & SFOGLIA

Autore: Michel Roux
Editore: Guido Tommasi
Fotografo: Martin Brigdale ©
Collana: Illustrati
Formato: 17 x 21, 5 cm
Pagine: 304
Prezzo: 25 €
ISBN: 978 88950 92 744



KITCHEN

Autore: Michele Cranston
Editore: Luxury Books
Fotografo: Petrina Tinslay
Collezione: FOOD
Prezzo: 35 €
ISBN: 88-7550-040-1



CLASSICI MODERNI VOL.2

Autore: Donna Hay
Editore: Guido Tommasi
Fotografo: Con Poulos ©
Collana: Illustrati
Formato: 23,7 x 30 cm
Pagine: 192
Prezzo: 28 €
ISBN: 978 88 95092 713



CIOCCOLATO!

Autore: Trish Deseine
Editore: Guido Tommasi
Fotografo: Marie - Pierre Morel ©
Collana: Illustrati
Formato: 17,5 x 28,5 cm
Pagine: 160
Prezzo: 24 €
ISBN: 978 88 86988 46X



TORTE MAGICHE

Autore: Guidoum Nadjette
Editore: Bibliotheca Culinaria
Collana: Piccole golosità
Pagine: 64
ISBN: 8895056108



IL CUCCHIAIO D'ARGENTO

Editore: Domus
Collana: Cucina
Curatore: D'Onofrio C.
Pagine: 1190
ISBN: 8872122236




Aggiornamento del 23/11/2009



CAKES DOLCI E SALATI

Autore: Ilona Chovancova
Editore: Guido Tommasi
Fotografo: Pierre Javelle ©
Collana: Illustrati
Formato: 17,5 x 28,5 cm
Pagine: 160
Prezzo: 24 €
ISBN: 978 8895092 201



BICCHIERI GOLOSI

Autore: José Maréchal
Editore: Guido Tommasi
Fotografo: Richard Boutin ©
Collana: Illustrati
Formato: 17,5 x 28,5 cm
Pagine: 160
Prezzo: 24 €
ISBN: 978 8895092 416





LETTERINA A SANTA LUCIA

- Ricette e storie di polli
- Il caramello delle meraviglie
- Verdure golose
- Garden-party
- Al forno
- La felicità è servita
- Yoshoku
- Classici moderni vol.1
- Zuppe à porter
- Tutto in 1 pentola
- Piccoli buongustai
- Sale e pepe
- Conserve fatte in casa
- Torte dolci e salate
- Picnic
- Dolci fatti in casa
- Riso!
- Fish & fish
- Cucinare in un istante
- Ne voglio ancora!
- Piccoli spuntini tra amici
- Metti una sera a cena..

lunedì 3 agosto 2009

SUMMER PARTY!!!

Caldo..anzi..CALDISSIMO!!!

In questi giorni l'afa ci attanaglia e anche la pazza compagnia si era un po' data "alla macchia".
Ma potevano la Ni e la Fra permetterlo?!
ASSOLUTAMENTE NO!
Ed ecco quindi che, per risvegliare gli animi dormienti, hanno ben pensato di organizzare un supermitico

SUMMER PARTY!!!

(la Ni e la sottoscritta, organizzatrici dell'evento)

Ingredienti per un perfetto SUMMER PARTY:
- un affiatato gruppo di amici svalvolati;
- una bella taverna;
- della buona musica allegra e ballabile;
- un menù goloso e fresco!!!


..e noi ci siamo sbizzarrite col menù! ^_^


Ai nostri amici abbiamo proposto (nell'ordine dall'alto a sinistra):
- Fagottini speck e scamorza con tarallini;
- Aperitivo della casa (aperol+succo tropicale) servito in anguria super-fashion!
- Spiedini con datterini, mozzarelline, rose di crudo S.Daniele e melone;
- Insalata fredda di pasta con ricotta, datterini e origano (variante A) e con tonno e mais (variante B);
- Quiche di zucchine e speck;
- Rotolo al tonno [è scomparso prima che potessi far foto];
- Trionfo di frutta in gradazione di colore (ananas, melone, pesca, fragola, anguria);
- Tiramisù restiling;
- Profiterole [è scomparso prima che potessi far foto].

Come potete vedere, nulla di complesso da preparare, anzi! Abbiamo infatti cercato di rispettare la regola "forno e fornello il meno possibile".

Per i fagottini basterà quindi tagliare dei pezzettoni di scamorza e avvolgere ciascuno in una fetta di speck.
Per l'aperitivo si scava mezza anguria, intagliandola poi artisticamente e la si riempie con 1/3 aperol e 2/3 succo tropicale (a seconda poi del gusto).
Gli spiedini salati vanno composti come detto sopra.
La pasta (1kg) è stata lessata tutta insieme al dente (meglio scegliere formati corti) e poi suddivisa (importante lasciar raffreddare un po' e condire con olio subito per evitare che si impacchi): metà è stata condita con una latta grande di mais e due grandi di tonno; l'altra metà con 250gr di ricotta, origano e datterini tagliati a metà.
La quiche è stata un successo personale! :) La ricetta la trovate qualche post più sotto..io la ADORO! Pasta sfoglia, strato di speck a fette, miscuglio di uovo, latte, grana, sale, pepe e zucchine stufate con cipolla di tropea e nuovamente strato di fette di speck..una goduria!
A seguire poi col rotolo di tonno (ricetta della Rita, mamma della Ni..che mi farò dare!).
Concludiamo quindi con il trionfo di frutta (anche qui nulla di più facile..frutta tagliata a pezzi e infilata in spiedini come detto sopra) con il profiterole (non fatto da noi) e con il tiramisù.
Quest'ultimo ho deciso di realizzarlo con i biscotti secchi e non con i classici savoiardi e devo dire che lo preferisco. Per i resto nulla di troppo nuovo: 5 tuorli lavorati con 100gr di zucchero e 500gr di mascarpone. Si aggiungono quindi gli albumi a neve e abbondanti gocce di fondente. Il dolce si compone in una pirofila alternando biscotti inzuppati in caffè espresso amaro con la crema e si termina con una generosa spolverata di cacao amaro.

La cena è stata deliziosa...e la serata di più!!!!!!!!!
VI VOGLIO BENE RAGAZZI!!!!! ^^

mercoledì 15 luglio 2009

E..state freschi!!! :P

Sempre per restare in tema, come poter conciliare caldo e golosità senza accendere il forno?!
Un'idea ottima è la strepitosa torta allo yogurt fredda!
La ricetta l'ho scovata ancora molto tempo fa in trattoria ed è stata subito un successo!
Ora la preparo spesso d'estate in numerose varianti. Quelle preferite dal mio tesoro sono al cocco e alla vaniglia.
Volendo però dare un tocco personale in più, ho sperimentato lo sposalizio tra frutti di bosco e il golosissimo lemon curd...provare per credere!!!!


INGREDIENTI

Per la base:
250gr frollini (tipo tarallucci, macine ecc.)
120gr burro

Per il lemon curd:
(vedi qui per ingredienti e procedimento - va preparato con almeno un giorno d'anticipo)

Per la crema:
375gr yogurt more e lamponi
250gr panna fresca da montare
4 cucchiai di zucchero a velo
12gr gelatina in fogli
una bustina di vanillina

Per guarnire:
200gr frutti di bosco (freschi o surgelati)
un cucchiaio di zucchero
un cucchiaio d'acqua
qualche goccia di succo di limone


PREPARAZIONE

Preparare la base riducendo a farina i biscotti e mescolandoli con il burro fuso. Ricoprire con il composto il fondo di una tortiera diametro 20-22cm, ricoperta di carta forno, quindi lasciar riposare in frigo per una decina di minuti.

Nel frattempo preparare la crema. Ammollare la gelatina in acqua, quindi strizzarla e scioglierla in un pentolino. Montare la panna con lo zucchero a velo, unire lo yogurt, la gelatina e la vanillina.

Estrarre la base dal frigo, cospargerla con un generoso strato di lemon curd e completare con la crema. Livellare bene e riporre in frigo.

Preparare la guarnizione, ripassando in un pentolino antiaderente i frutti di bosco con pochissima acqua, alcune gocce di succo di limone e lo zucchero per alcuni minuti.
Decorare quindi la torta col composto di frutti di bosco e riporla in frigo fino al momento di servire (almeno tre ore).

E' favolosa!!!! ^_^

martedì 14 luglio 2009

Non lasciamoci mettere il bavaglio!!!


lunedì 13 luglio 2009

Delizie fredde!

..quando il caldo si fa duro, i duri trovano golosi rimedi! ^_^
Cosa può esserci meglio della frutta fresca di stagione, ricca di acqua e vitamine, per sconfiggere l'afa a tavola?! E se non si vuole rinunciare alla golosità, basta declinarla con una sfiziosa crema da servire rigorosamente fredda!
(immagine dal web)

Prendendo spunto dal blog di Rocco, eccovi quindi:

CREMA FREDDA DI MASCARPONE AI FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti:
250gr di mascarpone
3 uova
130 gr di zucchero
1 limone
300 gr di frutti di bosco
sale

Preparazione:
Sbattere in una terrina capiente i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire quindi il mascarpone e la scorza grattugiata di un limone. Montare gli albumi a neve e unirli delicatamente al composto, quindi porre la terrina in frigorifero a rassodare. Preparare la salsa ai frutti di bosco scaldando in pentolino antiederente i frutti ben lavati con l'aggiunta di un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio d’acqua e qualche goccia di succo di limone. Lasciate cuocere per qualche minuto. Una volta raffreddati, addizionateli alla crema e suddividete quest'ultima in coppette, decorando con i frutti di bosco rimasti. Servire la crema ben fredda.


lunedì 15 giugno 2009

La cuoca svampita!...

Sarà il caldo, sarà che sono svampita di mio o che il tempo proprio non c'è stato, ma...mi sono dimenticata proprio di far le foto!
Sabato io e il mio tato avevamo organizzato un pic-nic in mezzo alle vigne per pranzo e io ovviamente mi sono occupata delle cibarie! Gironzolando qua e là fra i vostri blog ho trovato delle meravigliose ricettine facili e veloci che potevano fare proprio a caso mio :)
Alla fine, fra le molte proposte ho scelto la seguente combinazione:
- rotolo di frittata con prosciutto e scamorza (di Laura)
- insalata di riso (di Gata)
- quiche con zucchine e speck (di Camomilla)
- brownies alle mandorle (di Sweetcook)

(le foto delle ricette originali)

La quiche è venuta uno spettacolo, anche se ho apportato una piccola modifica, grattugiando le gucchine e aggiungendo loro in cottura su fuoco della cipolla rossa di tropea. Inoltre ho usato dello speck affettato con cui ho ricoperto il fondo di pasta. Devo dire che il risultato è stato godurioso!
I brownies..beh i brownies..sono favolosi, strepitosi, megagalattici!!!!!!!
Per l'insalata di riso ho tolto le olive (che a Marco non piacciono), sostituito i pomodorini con dei fagiolini e ho aggiunto cubetti di scamorza, tonno sott'olio e un generoso cucchiaio di maionese allo yogurt e devo dire che era da leccarsi i baffi! ^^
L'unico intoppo è stato il rotolo...il mio non è venuto bello e morbidino come quello di Laura..ma si è seccato troppo in cottura e quindi è risultato un po' spugnoso..spero di farlo meglio la prossima volta, perchè sono certa che sia delizioso!

Che dire..vi rimando alle foto e alle ricette originali delle carissime foodbloggers che mi hanno ispirata, dato che io di foto non sono riuscita a farne, e vi invito a provare queste favolose leccornìe :)

Un baciotto a tutti!!!!!!

martedì 28 aprile 2009

Ritorno in semplicità! ^_^

Qua si era staccato prima di Natale..ma è passata pure Pasqua prima di ritornare al povero blogghino!..Tante sono le novità da raccontare!

La più grande è che la vostra FRA...
..SI E' LAUREATAAAAAAAAA!!!!!

Dottore Magistrale in Scienze della Formazione Primaria
...e pure col 110 e il master integrato!
Inutile nascondere la soddisfazione, la mia e quella di tutte le persone stupende che mi hanno accompagnato con affetto sincero lungo tutto questo percorso lungo e tortuoso! E quindi dottoreeee, dottoreeeee, dottore del buso del...!!! Evvai!!!!
Presto farò un bel post con le foto, promesso!Intanto ringrazio tutti quelli che sono comunque passati di qui in questi mesi a fare un giretto ^_^

Ma non posso lasciarvi senza nemmeno una ricettina!
Ve ne lascio una infinitamente semplice, per il cui risultato però molti (il mio fratelLoz in primis) farebbero carte false!

Le mitiche e coccolose......CRèPES!!!!

Inizialmente per prepararle usavo una vecchia ricetta, ma ora ne ho trovata una imbattibile sul magnifico libro di pasticceria che mi han regalato gli amici della compagnia per la mia laurea!

Per 8 crèpes vi serviranno solo:
80 gr di farina 00
1,5 dl di latte fresco intero
2 uova
un cucchiaio di burro fuso tiepido
un pizzico di sale
un cucchiaino di zucchero (se le volete fare dolci)

In una ciotola amalgamate il latte a filo con la farina, servendovi di una frusta. Aggiungete le uova poco per volta, sempre mescolando per evitare i grumi, dopo averle leggermente sbattute con il pizzico di sale (ed eventualmente lo zucchero). Da ultimo unite il burro. Lasciate riposare l'impasto per una mezz'ora.
Velate il fondo di un padellino antiaderente con del burro e scaldatelo a fiamma dolce.
Rimescolate l'impasto e, con un mestolino, ricoprite con esso il fondo del padellino. Dopo qualche attimo, tempo che si rapprenda, girate la crèpe..è questione davvero di pochi attimi!
Servite le crèpes appena fatte con la farcitura che preferite!
Mio fratello se le pappa con la nutella oppure imbottite di prosciutto cotto..a voi la scelta!
Buon appetito! ^_^

giovedì 25 dicembre 2008

AUGURI!!!!

..avrei ancora altre ricettine da mostrarvi, ma vista l'ora..forse è meglio riaggiornarsi!
Non però senza prima avervi augurato

BUON NATALE!!!!!!!!!!!

INDOVINA CHI VIENE A...PRANZO!

Questo lunedì ho avuto come ospiti per la prima volta da quando abito a Padova la mia carissima nonna e alcuni miei zii. Una giornatina piacevole, accompagnata da un bel sole, che ci ha permesso un grazioso giretto per la città! E..a pranzo?! Tutti da me ovviamente!!!
Ai miei ospiti ho proposto:


STUZZICHINI DI PASTA PANE
CON SALSINA AL POMODORO, ACCIUGHE E ERBE PROVENZALI

Ingredienti:
Un rotolo di pasta per focaccia già pronta (o, meglio, la potete far voi!)
Passata di pomodoro
Qualche acciuga
Erbe provenzali
Olio

Dalla pasta ricavate tante formine con un coppapasta e alcune palline. Rotolate le palline in poco olio e poi nelle erbe provenzali tritate. Spennellate le formine con altro olio e cospargete con le erbe. Cuocete per 15 minuti in forno caldo a 220°C. Preparate la salsina tritando finemente le acciughe e aggiungendo poi la passata e le erbe provenzali tritate. Servitela come accompagnamento alle formine di pasta di pane.
Come aperitivo ho miscelato del succo d'arancia (3/4 di litro circa) con 5 crodini e l'ho servito fresco. Io l'ho fatto analcolico, ma l'ideale sarebbe aggiungere al tutto anche un po' di prosecco.
(Avevo le foto del tutto...ma non so dove siano sparite quelle degli stuzzichini e dell'aperitivino...)




LASAGNE ALLA BOLOGNESE

Ingredienti per sei persone (teglia 20x20cm):
Una confezione di lasagne secche pronte
Ragù di carne*
Besciamella**
Grana grattugiato

*Preparate il ragù di carne: in una casseruola capiente fate imbiondire un trito di cipolla, carota e sedano in due cucchiai d'olio evo e una noce abbondante di burro. Aggiungete il macinato fresco (io di solito faccio 600gr di fesa di manzo macinata insieme ad una fetta di pancetta tesa alta un
dito o poco più) e fate rosolare per 10-15 minuti (volendo, aggiungete mezzo bicchiere di vino..io non lo metto). A parte mescolate una lattina di polpa di pomodoro a pezzi con una tazza di acqua tiepida. Aggiungete il tutto alla carne e mescolate. Coprite e lasciate sobbollire per due ore circa a fiamma bassissima. Durante la cottura controllate sempre il livello del liquido: se scende troppo, aggiungete un mestolo d'acqua tiepida addizionata al sugo di pomodoro. A cottura quasi ultimata, regolate di sale.

**Preparate la besciamella: in una casseruola fate sciogliere 100gr di burro, senza farlo friggere, a fuoco basso. Quando sarà sciolto del tutto, spostate la pentola dal fuoco e aggiungete 100gr di farina setacciata. Mescolate con una frusta in modo da evitare i grumi. Rimettete la casseruola
sul fuoco e mescolate fino a che il composto non avrà un bel colore nocciola chiaro. A quel punto aggiungete a filo un litro di latte fresco intero, continuando a mescolare. Continuate la cottura, sempre mescolando, fino a quando la besciamella non si sarà leggermente addensata (eventuali
errori si possono correggere addizionando un altro po' di farina o latte). Togliete dal fuoco, salate, aggiungete una grattatina di noce moscata e mescolate bene.

Preparate sul tavolo tutti gli ingredienti: pirofila per le lasagne, la pasta, una teglia di acqua bollente, la pentola con il ragù, quella con la besciamella e un recipiente con abbondante grana grattugiato. Nella pirofila fate un fondo con un mestolino di ragù e due di besciamella.Passate poche sfoglie nella teglia d'acqua calda, lasciatele qualche minuto e poi scolatele dall'acqua, quindi posizionatele nella pirofila a formare uno strato [1]. Sopra le lasagne fate uno strato di besciamella [2], quindi uno strato di ragù [3] e infine cospargete con il formaggio grana grattugiato [4]. Ripetete le operazioni [1-2-3-4] in sequenza, fino ad esautrimento degli ingredienti, ricordando che si deve terminare con il ragù e il grana grattugiato. Infornate in forno caldo a 220°C per 25 minuti circa.


(ho seguito il dibattito che c'è stato tempo fa sul blog del Cavoletto diguardo le lasagne al forno..beh..io ho in famiglia degli emiliani doc e questa, pasta a parte, è ricetta loro, quindi...vado sul sicuro!!! ^_^)



FINTA TARTARE DI BACCALA' ALLA VICENTINA CON PATATE

Ingredienti per 6 persone:
350gr di baccalà alla vicentina*
4 patate medio-grandi

("Baccalà alla vicentina" rielaborazione della ricetta originale de "La Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina")
Acquistare dal pescivendolo di fiducia 300gr di baccalà già preparato e pulito e ridurlo a pezzetti. Affettare finemente un paio di cipolle dorate, rosolarle in un tegamino con un un un paio di cucchiai d'olio evo, aggiungere qualche acciuga dissalata tritata finemente e, per ultimo, unire del
prezzemolo tritato. Infarinare lo stoccafisso e irrorarlo con il soffritto preparato. Disporre un altro po' di soffritto in una pirofila, unire il pesce, versarvi sopra il restante soffritto e aggiungere due bicchieri scarsi di latte fresco intero, una spolverata di grana grattugiato, sale e pepe. Coprire a livello con olio evo e cuocere a fiamma bassissima per circa quattro ore e mezzo, controllando di tanto in tanto la cottura. Quando il baccalà è pronto, unirlo con un po' del suo sugo alle patate, lessate in acqua salata e tagliate a pezzetti), mescolare e servire il tutto tiepido, porzionandolo con l'aiuto di dischi di metallo sui piatti dei commensali. Volendo si potrebbero accompagnare le "tartare" con fettine di polenta abbrustolita.



MIGNON "FORESTA NERA"

Ingredienti per 6 dolcetti:
100g farina
65g zucchero
60g burro
1 uovo
½ cucchiaino lievito
1 cucchiaio di cacao amaro
30g gocce cioccolato
75ml latte
un pizzico di sale
latte
cherry
amarene e il loro sciroppo
250ml di panna fresca da montare

Sciogliere il burro e mescolarlo con lo zucchero fino a formare una crema liscia. Aggiungere la farina mischiata al lievito e al cacao, il tutto setacciato insieme. Unire poi l'uovo sbattuto nel latte col pizzico di sale e infine le gocce di cioccolato, mescolando bene, fino a far diventare il composto
omogeneo. Versarlo nei pirottini e infornare per 20 min a 180°C. Lasciar raffreddare le tortine, quindi tagliarle a meta e spennellare ciascuna metà con una bagna fatta di poco latte, cherry e il sugo delle amarene. Montare la panna e disporne un po' sulla metà inferiore di ciascun dolcetto. Tagliare a pezzetti un po' di amarene e posizionarli sulla panna. Coprire i dolcetti con la parte superiore e decorarli con la panna rimasta, servendosi di una sac à poche. Ultimare la decorazione con lo sciroppo e un'amarena intera su ogni tortina.

SANTA LUCIA, SANTA LUCIA..NOTTE LUNGA, LA PIU' LUNGA CHE CI SIA!..

Il 13 dicembre, come ogni buon veronese sa e come tanti altri hanno potuto appurare da diversi food-blogs qua e là, è passata Santa Lucia!!! Nella notte tra il 12 e il 13 ha fatto felici molti bimbi con tanti giochi e dolcetti. La tradizione vuole che la santa passi infatti col suo asinello e
l'aiutante castaldo a portare regali ai bambini che sono stati buoni, accontentando le richieste delle famose letterine! Tutti i bambini la notte del 12 preparano latte e biscotti per Santa Lucia, vino per il castaldo e una bacinella d'acqua con delle carote per l'asinello..ah si!..anch'io l'ho fatto per tutti gli anni della mia infanzia e anche ora che son grandicella ricordo questo momento come qualcosa di davvero magico e cerco di non far mai
mancare per l'occasione..

..LE FRòLE DE SANTA LùSIA!
(da una ricetta de "La golosastra")

Ingredienti per circa 600gr di biscotti:
350 gr di farina 00
150 gr di zucchero a velo
170 gr di burro
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
una bustina di vanillina o scorza di un limone grattugiata
zucchero a velo per guarnire

In un ampia ciotola setacciate insieme la farina, il lievito, lo zucchero a velo, la vanillina (o il limone) e il pizzico di sale. Tagliate a tocchetti piccoli il burro freddo di frigo e amalgamatelo velocemente con la lama di un coltello al composto. Quindi aggiungete uno ad uno i tuorli ed impastate rapidamente fino a formare un impasto liscio e compatto. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela in frigo per una notte o almeno per un paio d'ore. Scaldate il forno a 160°C. Estraete la pasta dal frigo, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete la pasta frolla in uno strato di 1/2 cm d'altezza; tagliate le formine con gli stampini per biscotti, disponete le frolline sulla placca ed infornate per una decina di minuti. Non devono dorarsi troppo, e non vi preoccupate se vi sembrano ancora troppo teneri, raffreddandosi raggiungeranno la giusta consistenza. Una volta fredde, spolverizzate di zucchero a velo e conservatele in un contenitore di latta.



..e con queste meravigliose frolle ho inaugurato i miei nuovi stampini!!!

LE CHEESECAKE A VOLTE NASCONO "SOTTO I CAVOL...ETTI"!!!

...e quindi direttamente dal blog del Cavoletto...

LEMON CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO
per la base:
150g di biscotti “digestive” (ma la prossima volta provo i frollini)
70g di burro
1 pizzico di cannella in polvere

per il ripieno:
250g di philadelphia
350g di ricotta vaccina magra
200g di zucchero
succo e scorza grattugiata di un limone
80ml di panna fresca
4 uova + 1 tuorlo
un pizzico di sale

per la salsa:
200g di frutti di bosco
2 cucchiai di zucchero
1dl di acqua

Preparare la base, sbriciolando finemente i biscotti e mescolandoli con il burro fuso e la cannella. Stendere questo impasto, premendo bene, sul fondo di una teglia da forno 20x20cm, coperta di carta forno e cuocere in forno già caldo a 170°C per una decina di minuti.Preparare il ripieno, lavorando il formaggio con lo zucchero, fino a ottenere una crema. Aggiungere il succo e la buccia grattugiata del limone, la panna, il tuorlo e le uova sbattuti a parte con il sale. Mescolare bene e versare questo composto sulla base di biscotti. Infornare a 170°C per un’oretta o poco più, fino a quando il cheesecake si sarà rappreso e che la superficie sarà lievemente dorata. Lasciar raffreddare fuori dal forno e conservare in frigorifero (meglio farlo il giorno prima e fargli passare almeno una notte in frigo).
Preparare la salsa ai frutti di bosco, scaldando in un pentolino i mirtilli con l’acqua e lo zucchero. Far cuocere il tutto a fuoco basso per circa 15 minuti e lasciar raffreddare. Decorare la torta con la salsina e lasciarla riposare in frigo fino al momento della consumazione.